Новый сорт фиолетовой пшеницы вывели ученые-аграрии Беларуси

Весомый вклад в продовольственную безопасность вносят белорусские ученые. В 2024 году только НПЦ по земледелию из Жодино передал на государственные испытания 27 новых сортов основных культур, пишет  news.by . Среди премьер и фиолетовая пшеница. Над созданием "стефы" - так называется новый сорт - специалисты работали более 10 лет. В 2024 году новинка дала почти 90 ц/га. Сейчас "стефа" под микроскопами ученых: нужно оценить качество белка, клейковины. А еще понять технологические и хлебопекарные особенности: например, упругость теста. Елена Долгова, завотделом биохимии и биотехнологии НПЦ НАН Беларуси по земледелию: "Такая пшеница содержит в оболочке много антоцианов. Это химические вещества, которые выступают протекторами нашего организма. Они способствуют активному долголетию. Это защита от онкозаболеваний, это и борьба со свободными радикалами. То есть много применений таким продуктам". Перспективы фиолетовой пшеницы решат сортоиспытания, а затем к работе ученых-аграриев присоединятся специалисты НПЦ по продовольствию. Они сформируют рецептуры для производства продукции. news.by Фото: из открытых интернет-источников